Want create site? Find Free WordPress Themes and plugins.
Μελιτάνες γεμιστές με πλιγούρι
Μελιτάνες γεμιστές με πλιγούρι

Μελιτζάνες γεμιστές με πλιγούρι

Συνταγή από Αμαλία      

Ιούλιος 29, 2019

Μια υγιεινή και δροσερή παραλαγή για τις μελιτζάνες παπουτσάκια με πλιγούρι και τυρί κρέμα, ό,τι πρέπει για τα ζεστά καλοκαιρινά μεσημέρια!

  • ⏱️ Προετοιμασία: 40 mins
  • 🍲 Μαγείρεμα: 40 mins
  • 🍴 Μερίδες: 8 Πιάτα

Υλικά

υλικά

8 μελιτζάνες μεσαίες

για τη γέμιση

1 μεγάλο κρεμμύδι στο μπλέντερ

τη ψημένη ψίχα από τις μελιτζάνες σε κύβους

1 μεγάλη ντομάτα τριμμένη

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1/2κούπα σταφίδες μαύρες

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 σφηνάκι κόκκινο κρασί

1 πρέζα θυμάρι

1 χούφτα πλιγούρι μεσαίο

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

για τη γαρνιτούρα

8 κ.σ. τυρί κρέμα με γιαούρτι

50γρ τριμμένο καρύδι

ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 κρεμμύδι ξερό σε φέτες

Συνταγή

Προετοιμάζω τις μελιτζάνες

1Πλένω τις μελιτζάνες και τις τρυπάω σε διάφορα σημεία με ένα πηρούνι.

2Τις βάζω στο φούρνο σε μέτρια φωτιά, για μισή ώρα περίπου.

3Μόλις τις τρυπήσω με το πιρούνι και έχουν γίνει μαλακές, τις βγάζω από το φούρνο.

4Τις αφήνω να κρυώσουν.

Προετοιμάζω τη σάλτσα

1Ρίχνω το πληγούρι σε ένα μπολ και από πάνω ρίχνω καυτό νερό, μέχρι να το σκεπάσει. Μόλις το πληγούρι απορροφήσει το νερό, τότε είναι έτοιμο.

2Αφού έχουν κρυώσει οι μελιτζάνες, κόβω μια λεπτή φέτα επάνω σαν καπάκι, και βγάζω με ένα κουτάλι σε ένα μπολ τη ψίχα. Τη ψιλοκόβω.

Φτιάχνω τη σάλτσα

1Σωτάρω σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο.

2Μόλις έχει αρχίσει να ροδίζει, προσθέτω τη ψίχα, το μουλιασμένο πλιγούρι, αλάτι, πιπέρι.

3Έπειτα από 2-3 λεπτά, προσθέτω τη ντομάτα και τις σταφίδες.

4Μόλις η σάλτσα έχει αρχίσει να δένει, ρίχνω το κρασί. Μόλις αυτό εξατμιστεί, κλείνω το μάτι.

5Ρίχνω το θυμάρι, το μαϊντανό και ανακατεύω καλά.

Εκτέλεση

1Γεμίζω τις μελιτζάνες με τη σάλτα.

2Τις βάζω σε ένα ταψί και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 10 λεπτά.

3Μόλις είναι έτοιμες, τις σερβίρω στο πιάτο βάζω πάνω στη καθεμία 1 κ.σ. τυρί κρέμα με γιαούρτι.

4Τέλος, πασπαλίζω με το τριμμμένο καρύδι, το μαϊντανό και το ωμό κρεμμύδι.

5Σερβίρεται πολύ όμορφα με φέτες ντομάτας.

00:00

0 Reviews

Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps.